柿の葉寿司

奈良の名産品と言えば、奈良漬けと並んで双璧なのがやはりこの「柿の葉寿司」でしょう。

個人的には数ある奈良の名産品の中でも、一番オススメ出来る逸品です。

名産品と言えば、あまり地元の人は食べないなんて事を言われますが、柿の葉寿司に関しては奈良県民も結構食べます。

その理由としては、お土産売り場だけでなくスーパーマーケットなんかにも置いてあるというのが大きいですね。

何とかのケンミンショーではございませんが、奈良県内のスーパーだと結構どこでも置いてあります(笑)

この柿の葉寿司、実は奈良だけでなく和歌山、石川、鳥取なんかでも郷土料理として存在するんですね。

柿の葉にくるむのは保存や殺菌が目的と言われていますが、柿の葉の香りがまた何とも言えない風味を醸し出しています。

柿の葉寿司と言えば鯖と鮭がメインですが、最近は他にも鯛や穴子、海老など様々なネタが用意されています。

ちなみに初めて鮭の柿の葉寿司を出したのはあの有名な「平宗」さんらしいです。

奈良に来るとどこでも買えるので、是非みなさん召し上がってみて下さいね。

written by NAEDA

 

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