芋茎

先日スーパーの惣菜売り場にて、フト気になって手にしたのが芋茎(ずいき)。

名前は知ってたし、多分食べた事もあるのでしょうが、地味というかあまり意識して食べた事はなかったなという印象の食材。

特にそそられたというワケでもなかったのですが、半額だった事もあり、そんな芋茎を買って帰って食べてみたのですが、中々どうしてこれが美味しかったんです。

これほど意識して芋茎を食べた事など今まで一度も無かったので、ちょっと調べてみると何と大和野菜として奈良でも結構作られてるんですね。

恥ずかしながら奈良県民として私はこの事実を知りませんでした。

芋茎とはその名の通りサトイモの茎の事で、奈良で生産されているのは軟白ずいきと呼ばれる種類。京都の料亭なんかにも下ろされている高級食材だそう。

生産地は奈良県北部、京都との県境に程近い狭川地区という所。面積の小さいこの場所のみで作られているそうです。

高級品はなかなか口にする事は出来ませんが、スーパーなんかに流通してる物は普通の値段で買えるので、是非お試し頂きたく思います。

私が食したのは酢の物でしたが、他にも色んな料理法があるみたいなので、家で自分なりに調理してみるのも楽しいかもしれないですね。

written by NAEDA

 

 

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