竜田揚げ

皆さんは「竜田揚げ」という料理をご存知かと思います。

全国にどこまで普及しているのかは分かりませんが、少なくとも関西近辺では割とメジャーですよね。

この竜田揚げ、奈良県の北西部を流れる竜田川が名前の由来である事を皆さんご存知だったでしょうか?

肉の赤い色と衣の白い色が混ざった様子を、紅葉の名所である竜田川に見立てたのが名前の由来とされています。

ではこの竜田揚げ、普通のから揚げとどう違うのか?少なくとも見た目は完全にから揚げですよね。

それぞれにレシピはあるかと思いますが、基本的にはから揚げが小麦粉を使うのに対し、竜田揚げは片栗粉を使います。そして竜田揚げは揚げる前に醤油やみりんで肉に下味をつけます。この下味をつけるというのがポイント。

そして竜田川が流れる生駒市では、地域活性化のためこの竜田揚げをご当地グルメとして売り出して行こうというプロジェクトが発足しました。

竜田揚げというと鶏肉をイメージすると思いますが、他にも魚や野菜、豚肉、そして竜田揚げを使った様々な料理を出してくれるお店がこのプロジェクトに参加されています。

生駒駅前の近鉄百貨店でも販売されてますし、駅周辺にも竜田揚げを出す店が多数ございますので、生駒を訪れた際には是非味わってみて下さいね。

written by NAEDA

 

 

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