飛鳥鍋

奈良の食べ物と聞いて思い浮かぶのは、柿の葉寿司や奈良漬、三輪素麺に茶粥といったところでしょうか。

「うまいものなし」なんて言われている奈良県ですが、この他にもマイナーではありますが郷土料理は沢山ございます。その中で今回紹介させて頂くのが「飛鳥鍋」

あまり聞き慣れない名前ですよね。正直私も存じ上げておりませんでした。

飛鳥鍋の起源はその名の通り飛鳥時代までさかのぼります。何と1300年以上の歴史がある食べ物が今も受け継がれているんですね。

飛鳥鍋の特徴は何と言ってもこの牛乳を使ったスープ。今でこそ豆乳鍋なんかが一般化しておりますが、こんな昔に牛乳を使うという斬新な鍋が存在していたんですね。談山神社の修行僧が牛乳で鶏肉を炊いて食べたのがルーツとされているそうです。

現代では明日香村の家庭料理として食べられているそうですが、奈良市内の中心地にも食べれるお店はあるようです。

あと意外にも無印良品さんから商品化されておりました。

今の季節に鍋の話もどうかと思いましたが、寒くなったら是非私もチャレンジしてみたいですね。

written by NAEDA

 

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