清酒発祥の地

最近は外国人の方にも人気の日本酒。ウチのBARにも奈良の代表的なお酒である春鹿、梅の宿、豊祝などを置いております。

ところで皆さん、奈良が清酒発祥の地だとご存知でしたか?

関西の酒どころと言いますと兵庫県の「灘」や京都の「伏見」が全国的にも有名ですが、JR奈良駅から車で20分ほど走った山あいの場所にある正暦寺というお寺に「日本清酒発祥之地」と書かれた石碑が立っています。

正暦寺では15世紀半ばに醸造された「菩提泉」という清酒が販売されていた記録が残っているそうです。

酒などはご法度とも思われる寺院で作られていたんですね。寺院で作られるお酒は「僧坊酒」と呼ばれていたそうです。

ちなみに兵庫県の伊丹市にも「清酒発祥の地」の石碑があるようですが、清酒の基礎技術を作ったのが奈良、幅広く市場開拓したのが伊丹というのが有力な説のようです。

written by NAEDA

 

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